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2019年餐飲連鎖廚房工程配套設備商用電磁爐還有哪些優點?

作者:鉅兆商用智能炒菜機 來源:原創 時間:2019-08-15 09:51:56 次數:

2019年餐飲連鎖廚房工程配套設備商用電磁爐還有哪些優點?

商用電磁爐顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如百貨商.場、地下室、地下商.場、鐵路車輛、油站、航空等。


商用電磁爐還有哪些優點?

1.安全性

 與傳統明火爐相比:由于不需燃燒柴油或石油氣,就不用再擔心點火或調火不當引起炸爐。

 在防漏電方面:由于電磁爐感應線圈采用本身高度絕緣且耐高溫的高溫線制作,安裝時與鍋體并沒有直接接觸,中間是用厚15-20mm的隔熱材料隔開的,其工作是靠電磁場感應使鍋體自身發熱,再加上系統本身的防過流設計及電源上安裝的以防萬一的高靈敏度的漏電開關這三重保護措施,絕沒有漏電危險發生的可能。


 防輻射方面:電磁爐感應線圈所產生的電渦流磁場,對鐵質物質最.大有效作用距離約30mm,超出這個距離的鐵質物質感應強度會隨著距離的增加而迅速衰減。約離開100mm時幾乎無感應效果,再加上感應線圈背鍋面有磁場切割磁條陳列,加強鍋體對磁力線的匯聚吸收作用,使得電渦流磁場外散播的可能更是微乎其微,尤其經過完全密封的金屬外殼包裹屏蔽后,任何電渦流磁場均不可能再對人體造成傷害。


 2.高.效性

 在能量的吸收利用方面:由于傳統明火爐燃燒柴油或石油氣時是屬于爆.炸性燃燒加上鍋體為弧形表面,他的熱吸收轉化率僅達到2.-30%左右,其余熱量都經煙囪排放了,決定了傳統明火爐必然是一種高耗能低利用率的設備;而商用電磁爐采用最.先.進的電磁感應加熱技術,除了系統本身工作時的微量耗能外幾乎無任何浪費,其熱利用率可達到90%以上;


 在烹飪火力方面:

 1)商用電磁爐采用大功率加熱技術,可以使鍋內溫度在短時間內達到我們所需要的程度所用時間遠少于傳統明火爐;

 2)商用電磁爐采用磁桿式8檔位火力調節,只需輕輕撥動,就可以完全控制火力大小,與傳統明火爐相比,它的火力更精.確、細膩。


 3.節能性

 商用電磁爐的熱效率達到90%以上,使用成本比傳統燃氣灶低40-75%,它的加熱速度更快,比傳統廚具效率高出30-60%


  4.工作環境

 傳統的柴油、石油,天然氣等燃燒時,因與空氣中的氧氣結合爆.炸燃燒,導致大量熱量散發,以致爐灶高溫甚至噴火,同時排放大量一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳等有害物質,污染環境,影響人體健康;


 商用電磁爐工作時,沒有任何有害物質或氣體排放,對設備產生的微量磁輻射,完全隔絕了電渦流磁場產生的輻射,真正做到了0”污染,為保護環境做出了極大的貢獻!

 另外,在使用者舒適方面:由于不再使用鼓風機,使用者不再需要忍受高噪音及高溫煎熬;極大改善工作環境。


深圳市鉅兆商用智能爐業有限公司是全球領.先的電磁感應加熱技術解決方案供應商,專注餐飲連鎖廚房工程配套設備個性化定制商用電磁爐、在商用大功率電磁爐的基礎上,研發商用智能化廚房配套設備,已成功為多家大型連鎖餐飲企業實現現代化智慧餐廳智能廚房。


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