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還有你不知道大功率電炒爐使用、維修注意事項

作者:鉅兆商用智能炒菜機 來源:原創 時間:2019-08-23 09:46:43 次數:

還有你不知道大功率電炒爐使用、維修注意事項

                      
商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理,是通過整流電路將交流電整流變成直流電,再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應線圈時,會產生磁場,磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器,就會在容器表面產生強大的渦流,使容器本身快速發熱,并迅速提高容器內物質的溫度,達到加熱目的。由于感應線圈與被加熱金屬并不直接接觸,能量通過電磁感應進行傳遞,熱效率高達90%。

商用電磁爐線路:
1、電源的過電壓保護
若AC380V中發生了持續時間較長的異常過電壓,并上升至AC 600V以上時,高反壓穩壓二極管VD1~VD4擊穿短路,用跳開關的辦法保證功率管的安全。穩壓管的并聯接法是保證擊穿時提供足夠的短路電流。
2、過流速斷及過流保護
功率管V1~V4組成全橋電路。若加熱線圈L中電流增大,或Vl~V4在某一時間內形成直通造成電源短路,互感器B2送出信號給控制電路。硬件電路先關閉激勵脈沖使V1~v4截止,同時發信號至單片機,在單片機的引導下進行其他相應動作。產品調試時,實驗中短接加熱線圈L,再合上380V電源(開機)來驗證過流保護功能。

3、過熱保護
在功率管的散熱器上裝有55℃的溫控開關(可按需要選用其他型號的溫控開關),若風扇損壞,環境溫度較高時溫控開關閉合,電磁爐停止輸出(功率)。在感應加熱線圈上,放置130℃的溫控開關作感應線圈的過熱保護。
4、干燒保護
在微晶玻璃鍋底置溫控開關,以檢測鐵鍋是否干燒,空鍋干燒會使鐵鍋發暗紅,而此時微晶玻璃溫升還不高,而電磁爐作連續油炸操作時,微晶玻璃鍋底上的溫度會超過200℃,常用電流判別法實現干燒保護功能,解決油炸操作和干燒保護的矛盾。
5、欠壓、過壓保護
當三相電壓低于額定電壓20%時,電源電壓會低于額定值。功率管欠激勵。易損壞功率管。因此用電壓比較器設計斷相、欠壓保護電路。當三相電壓太低時,立即關閉激勛脈沖,使電磁爐停止工作。當電源電壓超過額定電壓20%時。過壓保護使電磁爐停止工作,過電壓過去后3分鐘,自動恢復工作。

6、自動斷電保護:
帶有微晶玻璃的電磁爐,當鍋具移開5秒鐘時,電磁爐會自動斷電,進入保護狀態,風扇保持轉動,兩個小時后會自動關機。
7、漏電保護:
當電磁爐機芯檢測到外界有漏電時,電磁爐機芯立即停止加熱且切斷三相電源輸入,顯示相應代碼并報警。
使用鉅兆商用電磁爐要注意兩點比較常見的事項:
 1、那就是你們使用的鍋子如果變形了,那可千萬別省那個鍋子錢。因為鍋子變形了,下面的微晶玻璃的抗壓能力也是有限制的! 
 2、那個鍋子如果燒水,你可得多燒點了,如果水很少,火開的很猛的話,那個就麻煩了,鍋子燒壞那倒算了,玻璃線盤燒掉了那


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商用電磁爐維修方法


1、商用電磁爐上電無任何反應,顯示器不亮,扭動開關把手能開機工作,此時將爐前板拆開,將顯示器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。
2、商用電磁爐上電無任何反應,顯示器不亮,扭動開關把手不能開機工作,此時斷電將爐前板拆開,將變壓器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。如果故障依舊,則有可能是變壓器損壞。注:此操作一定在斷電情況下操作。
3、商用電磁爐上電顯示正常,扭動開關把手,但無任何反應,此時應重點檢查開關把手電位器或編碼器,看在旋動把手時,電位器和編碼器旋扭是否有一起轉動,連線是不完好,插頭是否松動,如這些都完好時,將機箱上蓋打開,查看開關連線的插頭是否松動,將其插頭重新接插一次,如還不能排出時,更換開關。注:如果是電位器的,在開關不通時,會“嘟”“嘟”一直報警聲。

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4、商用電磁爐正常工作,但工作一段時間后,商用電磁爐前端開關自動跳閘,再開機又能工作,此情況一般是由于前端開關過流能力不夠,要求客戶更換開關。
5、商用電磁爐不能上電,每次上電就跳閘,此時將商用電磁爐地線拆開懸空,再開,如能打開,說明機器有漏電現象,檢查線盤保溫棉,風機,或開關,此時應將懷疑的部件一個一個拆下來,拆到哪個可以合上閘時,就說明哪個部件已壞,更換或修理,注:修好后必須裝回地線。
6、商用電磁爐風機不轉,先查看風機是否每一個都不轉,如果所有風機中其中有一個在轉,則說明風機控制電路是好的,此時檢查不轉風機的各自接頭或插接處。如果所有風機不轉,則有可能是控制電路損壞,應急修理時采用上面的方法。

大功率商用電磁爐維修過程中要確保外殼與地線可靠接地!

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